한국 길거리 음식 경제학

요약 — 길거리 음식은 소자본 창업의 대표 모델이지만, 메뉴별 원가 구조와 회전율에 따라 ROI 차이가 큽니다. 상위 10대 인기 메뉴의 원가·판매가·마진율을 조사해 표·그래프로 제시합니다.

1. 메뉴별 원가·마진 표

메뉴 원가(원) 판매가(원) 마진율
떡볶이(1인) 860 3,500 75 %
호떡(1장) 220 1,500 85 %
김밥(1줄) 960 3,000 68 %

2. 마진율 상자수염그래프

길거리 음식 마진 상자수염 그래프

원가·마진 엑셀 다운로드

3. 길거리 푸드 프랜차이즈 성장 데이터

2025년 기준 떡볶이 프랜차이즈 가맹점은 4,100개(‘22 대비 +9.2 %). 평균 회수 기간(ROI 기준) 13개월 → 12개월로 단축.

4. 노하우 & 리스크

  • 식재료 가격 변동 — 국제 쌀값 +15 % 시 원가 3 %p 상승
  • 위생등급 인증 필요 (식약처 2024 · 07 시행)
  • 배달 앱 수수료 15 % → 합산 마진 -6 %p

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